Gourmandes

Glace italienne onctueuse au Ninja Creami Deluxe, une texture gelato maison

Une glace italienne maison avec le Ninja Creami Deluxe ? il est tout à fait possible de la recréer, avec une texture douce, fondante et légèrement élastique, inspirée du gelato.

Dans cette recette, on mise sur une base riche, un bon équilibre entre sucre et matière grasse, et l’utilisation du programme Gelato du Ninja Creami Deluxe pour un résultat digne d’un glacier.

Pour un résultat parfait, laissez votre préparation au congélateur pendant 24 heures avant de la mixer dans le Ninja Creami !
Imprimer ou téléchargez la recette PDF gratuit pour votre Ninja Creami Deluxe ci-dessous.

Passer à la recette

Glace italienne

Difficulté : Moyenne

Portion

Personnes

Préparation

minutes

Calories

~220

kcal

Ingrédients

300 ml de lait entier
100 ml de crème liquide entière (30 % MG)
50 g de lait concentré sucré
50 g de sucre (ou sirop de glucose pour une texture encore plus lisse)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel

Étapes

Dans une casserole, chauffez à feu doux le lait, la crème, le sucre, le lait concentré et la vanille. Mélangez sans faire bouillir, jusqu’à dissolution complète.
Retirez du feu, laissez refroidir, puis versez dans un pot Ninja Creami Deluxe.
Lissez la surface, couvrez et congelez à plat pendant 24 heures.
Une fois congelé, placez le pot dans le Ninja Creami Deluxe et lancez le programme Gelato.
Si nécessaire, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de lait ou crème liquide, puis relancez un Re-Spin pour une texture encore plus soyeuse.

Notes

Pour un effet “glace à l’italienne” visuel, servez à la poche à douille en spirale.
Vous pouvez adapter cette base en ajoutant des arômes : cacao, café, noisette, pistache…
Pour une texture encore plus souple, ajoutez 1/4 de cuillère à café de gomme de guar ou gomme xanthane dans la base.