Vous utilisez le Ninja Creami Deluxe, mais la texture de votre glace est sèche, granuleuse ou friable ? Vous n’êtes pas seul. C’est un problème fréquent, notamment chez les débutants. Heureusement, il existe des causes bien précises à ce phénomène, et surtout des solutions simples pour y remédier.
Dans cet article, nous vous expliquons pourquoi votre glace sort poudreuse avec le Ninja Creami Deluxe, comment la corriger immédiatement grâce à la fonction Re-Spin, et comment l’éviter définitivement à l’avenir.
1. Une base trop légère ou mal équilibrée
Le Ninja Creami Deluxe fonctionne mieux avec des bases contenant un minimum de matière grasse. Si vous utilisez uniquement du lait écrémé, de l’eau ou une base trop “light”, la texture sera sèche après congélation.
Ce qui pose problème :
- Lait seul sans crème
- Yaourt 0 %
- Eau + fruits uniquement
- Lait végétal sans liant
Ce qu’il faut faire :
Ajoutez systématiquement une part d’ingrédients riches :
- Crème entière ou allégée
- Lait concentré non sucré
- Purée de cacahuète ou d’amande
- Mascarpone ou skyr
Un bon ratio est environ 1/3 “gras” + 2/3 liquide léger.
2. Une congélation incomplète
Même si la base vous paraît solide, l’intérieur peut rester partiellement mou si elle n’a pas été congelée assez longtemps ou si elle a été placée en biais.
Ce qu’il faut faire :
- Congelez toujours à plat pendant 24 heures pleines
- Évitez les bacs surchargés ou les congélateurs qui gèlent mal au centre
- Ne touchez pas à la base pendant toute la phase de congélation
3. Une base mal homogénéisée
Des bulles d’air, grumeaux ou une mauvaise répartition des ingrédients peuvent empêcher la pale de travailler efficacement, créant une texture “cassante”.
Ce qu’il faut faire :
- Mixez la base au blender ou fouettez-la avant congélation
- Ne laissez pas de morceaux ou de résidus non dissous
- Égalisez toujours la surface dans le pot avec une spatule
4. Une erreur classique : oublier la fonction Re-Spin de Ninja Creami Deluxe
Le Ninja Creami Deluxe intègre une fonction essentielle pour rattraper les textures imparfaites : le Re-Spin. Beaucoup ne pensent pas à l’utiliser alors qu’elle est justement conçue pour les glaces qui sortent trop fermes ou trop sèches.
Comment rattraper une glace poudreuse :
- Sortez le pot de la machine
- Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de liquide (lait, boisson végétale, crème…)
- Replacez le pot et lancez le programme Re-Spin
- Si la texture est encore sèche, recommencez une seconde fois
Dans 90 % des cas, un simple Re-Spin avec un peu de liquide suffit à obtenir une glace crémeuse et lisse.
5. Prévenir le problème pour les prochaines recettes
Pour ne plus avoir de glace poudreuse avec votre Ninja Creami Deluxe, appliquez ces bonnes pratiques :
- Respecter 24 h de congélation minimum
- Ne jamais utiliser uniquement de l’eau ou du lait écrémé
- Ajouter une base riche pour stabiliser la texture
- Bien mixer la base avant congélation
- Égaliser la surface et respecter la ligne Max Fill
- Utiliser Re-Spin dès le premier mixage si la texture est imparfaite
En résumé
Une glace sèche ou poudreuse n’est pas une fatalité avec le Ninja Creami Deluxe. Elle est souvent causée par une base trop légère, une mauvaise congélation ou l’oubli d’un cycle Re-Spin. En appliquant les bons réflexes, vous obtiendrez une texture lisse et fondante à chaque utilisation.
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