Étapes

• Dans un saladier, versez la crème liquide entière, le lait entier et le sucre. Fouette jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Aucun grain ne doit rester au fond.
• Ajoutez le café. S’il s’agit d’un expresso liquide, assurez-vous qu’il soit parfaitement froid afin de préserver la texture et la matière grasse. Incorporez ensuite l’extrait de vanille et mélangez soigneusement..
• Ajoutez le mascarpone en plusieurs fois. Travaillez-le d’abord au fouet pour l’assouplir, puis mixez au mixeur plongeant pendant 20 à 30 secondes. La préparation doit devenir parfaitement lisse, homogène et légèrement épaisse.
• Versez la base dans le pot du Ninja Creami Deluxe jusqu’à la ligne MAX FILL, sans la dépasser. Si nécessaire, complétez avec un peu de lait.
• Placez le pot bien à plat au congélateur. Pour une prise plus uniforme, vous pouvez laisser le pot sans couvercle pendant environ 2 heures, puis refermez et laissez congeler au minimum 24 heures.
• Lancez le programme Ice Cream.
• Si nécessaire, faites un Re-Spin pour obtenir une texture bien crémeuse.
• Coupez les biscuits en morceaux, imbibez-les rapidement dans le café froid sans les détremper, creusez un puits au centre de la glace, ajoutez-les, puis lancez le programme Mix-In pour les incorporer sans les broyer.